柏崎フィッシャーマンズケープの一角にある「鮨健」という寿司屋に行ってきた。

ガイドブックに「でたらめ寿司」という、青い具が載っている寿司が気になったので、注文してみることにしたのだ。

板前さんが、寿司を握っては、私の前に並べ、これは何、これは何、と説明してくれた。

右から、

○あんこうの胃袋味噌漬け--筋肉ポリポリ。
○たこの卵--ボソボソ・・・。
○ひずの味噌漬け--「ひず」とは、鮭の軟骨。堅くてポリポリ。
○南蛮海老--どろりとした感じ。
○南蛮海老の卵--これが青い具！食べた感じは普通の卵。
○ほたるいかの塩辛
○いかすみの塩辛
○花もづく--しゃりしゃり。

珍味づくしだったが、「たこの卵と、花もづく以外は醤油をつけないで下さい」と板前さんが言ったとおり、塩辛すぎ！　減塩中の私にはちょっとつらかったかな？　隣の人が食べていた地魚寿司も旨そうだったので、今度はそれにしようっと。

なお、でたらめ寿司には番屋汁がついてくる。

こちらもなかなか旨かった。