石垣市街地にあるあだん亭は、八重山の食材をふんだんに使った居酒屋である。

これがアダンという植物。しゅろのような硬い葉は、どうやっても食べられそうにないのだが・・・

このお店では「アダンの天ぷら（750円）」という料理を出していた。癖のない分厚いタマネギみたいな食感である。アダンの新芽が食材になるそうだ。

イラブチャ（ブダイ）刺身　950円　白身でコリコリ。

ブダイというのは、こんな魚（サンピアザ水族館のオオモンハゲブダイ）。食材になっていたのと同種かどうかはわからないが、近い種類。

他に、あだん亭には、大谷渡り天ぷら（ウラボシ科のシダ）、ピパーズ天ぷら（島胡椒、新芽）、長命草の天ぷら、アーサーの天ぷら（ひとえぐさ）、やしがに料理、いのしし刺など、食指をそそるメニューだらけだった。機会があったらまた食べに行きたい（って、東京からじゃ遠すぎ(ﾉД`)）。

●あだん亭
沖縄県石垣市大川430、0980-83-5221
17〜24時、火休